این روزها مردم فقط برای خوردن غذا بیرون نمی‌روند. آن‌ها در واقع می‌خواهند در زمینه‌های مختلف تجربه‌های تازه کسب نمایند. به هر حال غذای خوب را هر کسی می‌تواند در آشپزخانه‌ی خود نیز آماده نماید. به همین علت است که طراحان در طراحی داخلی کافه‌ها تلاش می‌کنند فضایی زیبا و جذاب طراحی نمایند تا مشتریان بار دیگر به این کافه‌ها بازگردند.
گاهی استفاده از یک طراحی خاص، یک ایده جالب یا یک خلاقیت کوچک در دکوراسیون کافه می‌تواند کافه‌ی شما را تبدیل به پاتوق همیشگی مشتریانتان کند. حال سؤال اینجا است که چگونه می‌توان دکوراسیون کافه را به‌گونه‌ای خاص و منحصربه‌فرد طراحی نمود؟ برای رسیدن به پاسخ این سؤال در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
شما نمی‌توانید در هر مکانی اقدام به راه اندازی کافه خود کنید. یکی از اصول اولیه و بسیار مهم در راه اندازی کافه انتخاب محل مناسب است. موقعیت مکانی که برای راه‌اندازی کافه خود انتخاب می‌کنید، باید به‌گونه‌ای باشد که بتواند مشتریان بیشتری را جذب نماید. مکان‌هایی که نبش چهارراه‌ها یا خیابان‌های اصلی واقع شده‌اند یک گزینه مناسب برای راه‌اندازی کافه هستند، زیرا ترافیک‌های صبحگاهی و رفت‌وآمد مردم در خیابان می‌تواند نظر مشتریان را به سوی کافی شاپ شما جلب کند و باعث رونق فروش شما گردد.
اما اگر قصد دارید کافه خود را در یک منطقه کاملاً مسکونی راه‌اندازی نمایید بهتر است به دنبال مکانی باشید که حداقل رقابت را داشته باشد. وجود تعداد زیادی رستوران و کافه در کنار کافه شما می‌تواند موجب کاهش مشتری گردد. مکان‌هایی که در مراکز خرید یا در فاصله‌ای نزدیک به آن‌ها واقع شده‌اند نیز می‌توانند یک گزینه مناسب برای راه‌اندازی کافی شاپ باشند.
نمای بیرونی کافه شما اولین چیزی است که مشتری با آن مواجه می‌شود، پس باید به‌گونه‌ای طراحی شود که جذاب و مشتری‌پسند باشد. در طراحی نمای بیرونی کافه این نکته را باید در نظر داشته باشید که نمای بیرونی باید تا حدی نمایانگر فضای درونی کافه باشد.
برای این منظور شما می‌توانید با استفاده از پنجره‌های بلند مقداری از فضای داخلی کافی شاپ خود را به شیوه‌ای زیبا و جذاب به نمایش بگذارید و حس کنجکاوی رهگذران را برانگیزید. استفاده از یک لوگوی چشمگیر یا سردر زیبا برای خوش‌آمد گویی نیز می‌تواند مشتریان بیشتری را جذب نماید.
نورپردازی، یکی از عوامل مؤثر در جذابیت دکوراسیون داخلی کافی شاپ است. اهمیت نورپردازی صحیح و اصولی زمانی بیشتر آشکار می‌گردد که بدانید نورپردازی می‌تواند حس خوشایندی در مشتریان ایجاد نموده و اشتهای آنان را افزایش دهد. بدون شک این همان چیزی است که شما به دنبالش هستید. البته این را هم باید بدانید که نورپردازی اشتباه و استفاده از منابع روشنایی نامناسب می‌تواند نتیجه‌ای کاملاً معکوس داشته باشد. روشنایی فضای داخلی یک کافه باید به گونه‌ای باشد که بتواند فضایی جذاب و دوستانه ایجاد نماید. در ادامه نگاهی به راهکارهای ایجاد نور مناسب در کافه خواهیم انداخت.
از آنجایی که در بسیاری از موارد ممکن است دسترسی به نور طبیعی در کافه کار راحتی نباشد، نمی‌توان زیاد در این مورد سختگیری کرد. اما چنانچه کافی شاپ شما در مکانی قرارگرفته که از نور طبیعی بهره‌مند است از این فرصت طلایی استفاده کنید و دکوراسیون داخلی کافی شاپ خود را به‌گونه‌ای طراحی کنید، که از این نور حداکثر استفاده را ببرید. استفاده از نور طبیعی علاوه بر اینکه موجب می‌شود فضای داخلی کافه باطراوت و وسیع به نظر برسد می‌تواند چشم‌انداز جالبی برای مشتریان ایجاد نماید.
کافه شما چه نور طبیعی داشته باشد و چه نداشته باشد، در هر صورت شما باید از نورهای مصنوعی برای روشن‌تر و جذاب‌تر کردن فضای داخلی کافی‌شاپ خود استفاده نمایید. نورپردازی دکوراسیون داخلی کافه ترکیبی از سه شیوه نورپردازی مصنوعی است که هر یک از آن‌ها نقش مهمی در زیبایی فضای داخلی کافه دارند.
استفاده از رنگ ها و متریال مناسب، در طراحی دکوراسیون کافه‌ها بسیار حائز اهمیت است. از آنجایی‌که کافه‌ها در واقع نسل جدید قهوه‌خانه‌ها هستند، رنگ اصلی مورد استفاده در آن‌ها رنگ‌های تیره و خاکی است. البته این موضوع برای همه کافه‌ها صادق نیست و بهتر است رنگ و متریال مورد استفاده در دکوراسیون داخلی کافی شاپ با توجه به سبک و نوع کافی شاپ انتخاب گردد.
تمرکز اصلی مدیران و طراحان کافه‌ها تحریک اشتهای مشتریان به شیوه‌هایی ظریف است. یکی از این شیوه‌ها استفاده از رنگ‌های قرمز، طلایی و قهوه‌ای در دکوراسیون داخلی کافه است. کارشناسان معتقدند استفاده از رنگ‌های قرمز و طلایی در محیط داخلی کافه‌ها به‌طور ناخودآگاه اشتهای فرد را تحریک می‌کند. در روانشناسی این پدیده به نام کچاپ – خردل معروف شده است.
برای استفاده از این ایده‌ی جذاب تنها کافی است کمی خلاقیت به خرج دهید و در طراحی فضای داخلی کافه خود از المان هایی به شکل یکی از خوراکی‌های اصلی منوی خود استفاده کنید. به عنوان مثال شکلات‌هایی که از دیوار چکه می‌کنند می‌توانند فضایی جالب و دیدنی ایجاد نمایند. البته همیشه لازم نیست طرح‌هایتان بزرگ باشند، گاهی می‌توانید با اشیا کوچکی همچون چراغ‌آویزهایی با طرح کیک فنجانی نیز به هدف خود برسید.
یکی از مهم‌ترین جنبه‌های دکوراسیون داخلی کافی شاپ نحوه چیدمان میزها و صندلی‌ها است. چیدمان شما باید به‌گونه‌ای باشد که کارکنان و مشتریان به‌راحتی و بدون دردسر بتوانند به بخش‌های مختلف کافه دسترسی داشته باشند.
منبع: شرکت معماری و دکوراسیون داخلی تهران دیزاین سنتر